Nếu có dịp đi du lịch Nhật bạn dạng vào mùa thu, chúng ta nhớ kiếm trái hồng giòn của Nhật nạp năng lượng thử, trái hồng khổng lồ tròn, hương vị thanh mát, ngọt lịm. Ko kể ra, bạn cũng có thể kiếm mua những loại hồng treo gió sấy thô Nhật bản đóng hộp để đem về làm tiến thưởng lưu niệm.

Bạn đang xem: Hồng khô treo gió nhật bản

Hồng treo gió của Nhật có mặt phẳng hơi khô, dai nhẹ, phía bên trong mềm ướt, mật tiến thưởng óng ánh, thơm và ngọt hơn hết quả hồng tươi luôn. Vậy hồng treo gió của Nhật là gì, cơ mà nghe lôi kéo thế ? Mời các bạn cùng search hiểu cụ thể trong bài viết sau nhé !


*

Nguồn Ảnh: luanbui.com


Vào mùa thu, nếu tất cả dịp phượt Nhật Bản, các bạn sẽ thỉnh thoảng thấy trước sân của nhiều gia đình có treo một dàn phần lớn trái hồng lủng lẳng phơi khô. Đó chính là những trái hồng treo gió, trong tiếng Nhật call là Hoshigaki 干し柿(ほしがき)。Hình trên là dàn treo hồng treo gió trong phòng mẹ chồng Mira sinh sống Nagoya. Cứ vào mùa thu khi trở về viếng thăm nhà thì bản thân lại thấy mẹ ông chồng phơi hồng trước sân.


*

Bé Gấu chụp hình ảnh với dàn hồng treo gió của bà nội !!!


Hồng treo gió là một loại trái cây sấy khô lừng danh của Nhật bằng phương thức tự nhiên nhờ vào gió và nắng. Khí hậu lý tưởng tuyệt nhất để phơi hồng là bên dưới nắng nhẹ, gồm gió, tránh ẩm ướt, sức nóng độ khoảng tầm 16 độ C. Vì chưng vậy, khoảng vào mùa thu và đầu mùa đông( từ tháng 10 cho tháng 12 ) là thời khắc hồng bước đầu chín xoàn đỏ, cũng chính là mùa phơi hồng treo gió sinh sống Nhật !


*

Chụp hình cận cảnh rất nhiều trái hồng phơi gió của bà nội !


Vì được thiết kế sấy khô tự nhiên dưới nắng gió buộc phải dịu nhẹ bắt buộc trái hồng giữ lại được độ mềm ẩm, chứ không bị dai cứng như những loại hồng sấy khô bằng các phương pháp khác. Trái hồng treo gió có mặt phẳng dai dai, mượt mịn, cắn phập một chiếc thì bên trong mềm ướt, mật quà óng ánh, thơm với ngọt hơn cả quả tươi nữa.


*

Hồng treo gió thu hoạch hoàn thành cho lên dĩa nhằm thưởng thức


*

Bên ko kể vỏ trái hồng dẻo mềm, còn bên trong thì thơm ngọt, lóng lánh mật vàng, còn ngon hơn hết hồng tươi nữa !


2. Hồng treo gió thực hiện loại hồng gì? Cách chọn ra sao?

Mira hỏi mẹ ông chồng đã áp dụng loại hồng nào để làm món hồng treo gió vừa thơm vừa ngon này. Mẹ ông xã mình mới kể là người chúng ta có vườn trồng hồng siêng nghiệp, yêu cầu hằng năm mang lại mùa hồng thì được bạn khuyến mãi ngay cho như thể hồng các loại ngon. Đặc biệt, các loại hồng để làm hồng treo gió yêu cầu là hồng chát Shibugaki. Vì sao lại áp dụng hồng chát Shibugaki để gia công hồng treo gió, chúng ta cùng Mira tìm hiểu nhé !

Thật ra, trái hồng nghỉ ngơi Nhật được chia thành 2 loại là, đó là Hồng giòn hay còn được gọi là hồng ngọt Amagaki 甘柿loại Hồng mượt hay còn gọi là hồng chát Shibugaki 渋柿.


*

Hồng giòn giỏi hồng ngọt Amagaki 甘柿


Hình trên là trái hồng giòn, hay có dáng thấp cùng bẹp. Đây là nhiều loại hồng thường xuyên được bán ở ẩm thực của Nhật. Nhiều loại hồng này lúc trái chín ngọt lịm nhưng vẫn đang còn độ giòn cứng, nên người Nhật còn được gọi tên là Hồng giòn ngọt Amagaki 甘柿. Loại hồng này thường dùng làm ăn như trái cây tươi, lúc trái hồng còn giòn cứng, cắm phập vào thì vị ngọt của hồng ngào ngạt và hết sức thơm ngon.


*

Hồng mượt hay có cách gọi khác là hồng chát Shibugaki 渋柿.


Còn hình trên là trái Hồng mềm, điểm lưu ý khi bắt đầu chín cùng thu hoạch từ cây xuống thì vị hồng vẫn còn chát. Do thế người Nhật còn được gọi là hồng mềm chát Shibugaki 渋柿.

Hồng chát Shibugaki chỉ biến thành vị ngọt ngon lúc trái chín rục với mềm nhũn. Nhưng mà để hồng còn nguyên trên cây đến lúc chín rục mềm thì chưa kịp thu hoạch sẽ sở hữu những vị khách hàng chim chóc lép thăm cùng rỉa hết thịt hồng rồi. Do vậy, so với hồng chát Shibugaki thì lúc trái hồng còn cứng, người ta sẽ thu hoạch, đưa theo phơi khô làm cho hồng treo gió !

Khi dùng làm hồng treo gió thì hóa học chát Tannin trong trái hồng Shibugaki đang mất đi, nắm vào đó chất ngọt của hồng sẽ tăng thêm ngọt lịm luôn, ngọt  hơn 1,5 lần đối với vị ngọt của đường.

Xem thêm: Tủ Sắt Sơn Tĩnh Điện Trung Hưng, Tủ Sắt Quần Áo Sơn Tĩnh Điện Cao Cấp Tphcm

Vậy trái hồng giòn Amagaki có thể làm hồng treo gió được không? Câu trả lời là được nhé ! tuy nhiên, khi biến đổi hồng sấy khô thì chất ngọt của các loại hồng này không tăng thêm nhiều, nên so sánh ra sẽ không ngon bằng loại hồng chát Shibugaki.

Các tương đương hồng Shibugaki lừng danh ở Nhật  là “Hachiya” (蜂屋), “Kōshū hyakume” (甲州百目), “Fuji” (富士), “Saijō” (西条) với “Dōjō hachiya” (堂上蜂屋). Các chúng ta có thể tìm mua các loại hồng Shibugaki ngon ở Nhật một cách dễ ợt trên những trang bán hàng điện tử như Amazon hay Rakuten

Ở vn thì để sở hữ hồng mềm để triển khai hồng treo gió, các bạn cũng có thể chọn hồng Đà Lạt nhé tuyệt hồng Vuông Đồng. Chọn hồng trái to, còn tươi, chắc tay và không bị dập. Trọng lượng từng quả từ khoảng tầm 100gr trở lên.Tốt hơn cả là chúng ta nên lựa phần lớn trái hồng bao gồm cả cuống, hoặc tối thiểu thì còn nguyên tai để thuận lợi cột dây treo hồng. 

3. Quá trình làm hồng treo gió Nhật Bản

Để có tác dụng hồng treo gió thì quá trình làm rất đối chọi giản, tuy vậy khá tốn thời gian, cùng phải chịu khó gọt hồng hay cột dây hồng, tương tự như mang hồng đi ra đi vào để phơi từng ngày. Bên cạnh đó điều đặc biệt quyết định vị thơm ngon của hồng treo gió là lựa chọn được giống hồng chất lượng, với còn tuỳ vào khí hậu lý tưởng hay là không (thường vào ngày thu với khí trời tất cả gió mát khoảng tầm 16 độ C)

Mời các bạn cùng tham khảo quá trình làm hồng treo gió như sau nhé :

1. Sơ chế hồng

*

Rửa sạch hồng cùng gọt vỏ hồng.Lưu ý: cẩn thận gọt nhẹ tay không được gia công rụng cuống hồng. Vì vì vậy sẽ không có đầu để buộc dây treo hồng.Sau đó, gâm hồng vào rượu trắng gạo từ 3 đến 5 phút để gia công sạch hồng, né bị nấm mèo mốc.

2 . Buộc dây treo hồng

*

Sau khi sơ chế làm sạch hồng ngừng thì chúng ta quấn dây quanh cuống hồng hoặc bên dưới tai hồng. Tiếp đó chúng ta mang hồng ra bên ngoài trời phơi. Đến về tối lại mang vào nhà bật quạt vơi hoặc mở sản phẩm lạnh 16 độ. Để bảo đảm an toàn hồng không trở nên bám vết mờ do bụi hay ruồi nhặng bám, chúng ta hãy sẵn sàng một miếng màng sạch che hồng nhé.

Ngoài ra, bạn cần để ý thời tiết không khô ráo không có tác dụng được hồng treo gió. Hoàn hảo nhất tránh dính nước mưa nhé. Trong quá trình treo hồng ví như thấy quả nào lỗi phải thải trừ ngay để tránh lây qua mấy quả khác.

3. Massage hồng

Sau khoảng chừng 10 ngày phơi hồng, các bạn đeo găng tay nilon và massage dịu nhàng cho từng trái hồng bằng phương pháp nắn bóp bao quanh quả hồng. Việc này đang gíup kích say đắm hồng tiết ra mật và có hương vị ngọt ngon đậm đà. Tuy vậy bạn xem xét không yêu cầu nắn bóp hồng vượt sớm và khỏe khoắn tay sẽ làm cho hồng dễ bị thâm màu.

*

4. Thu hoạch hồng 

*

Sau khoảng 14 ngày phơi đều quanh đó nắng gió thì bạn kiểm tra vẫn thấy vỏ ko kể quả hồng tương đối cứng lại. Vậy là hồng treo gió rất có thể thu hoạch rồi ! trên vài trái hồng đang có mở ra những vệt màu sắc trắng. Bạn cứ yên vai trung phong đó không phải nấm mốc đâu, nhưng là mật con đường từ trái hồng tiết ra với kết tủa thành phần nhiều vân white color trên da hồng đó !

Để bảo quản hồng treo gió, các bạn hút chân ko hoặc cho vô hộp kín, để phòng mát tủ lạnh dùng dần trong vòng 2 – 3 tháng.

4. Ngắm cảnh cây hồng làm việc Nhật !

Trái hồng của Nhật không chỉ là ngon, chứa đựng nhiều dinh dưỡng tốt cho mức độ khoẻ, mà cây hồng sống Nhật cũng có thể trở thành cảnh nền rất đẹp ngoạn mục để mà chụp hình vào rất nhiều mùa thu, đông.

Thỉnh thoảng làm việc những thành phố lớn, các bạn vẫn còn có thể bắt gặp cảnh cây hồng trĩu quả trong sân vườn của nhiều ngôi nhà cổ. Xung quanh ra, nếu gồm dịp đi nước ngoài ô đùa tí thì bạn còn có thể bắt gặp hình hình ảnh những cây hồng vào mơ, ónh ánh đẹp đẹp trong nắng nóng thu rực rỡ, giỏi đứng sừng sững khá nổi bật trong tuyết trắng !!!

Mời các bạn cùng xem ảnh một vài cây hồng nhưng Mira bao gồm dịp chụp trên các nẻo đường rong chơi nhé !